Pie de Chocolate Sedoso
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Ingredientes 1 corteza preparada de 8 pulgadas (6 oz.) de galletitas María o Graham |
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Procedimiento
BATE juntos la leche evaporada y las yemas de huevo en una olla mediana. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien caliente y haya espesado ligeramente; no la dejes hervir. Retira del fuego; añade los trocitos de chocolate revolviendo hasta que estén completamente derretidos y la mezcla esté suave.
VIERTE la mezcla en la corteza para pie; refrigera durante 3 horas o hasta que esté firme. Cubre con crema batida antes de servir; salpica con nueces picaditas si lo deseas.
Muffins de Chocolate en 4 Pasos
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Ingredientes 150g de Chocolate |
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Procedimiento
1- Funde el chocolate a baño María.
Añade las nueces espolvoreadas con un poco de harina.
2- Coloca en una cacerola pequeña la leche con la mantequilla, llévala al fuego y deja que la mantequilla se funda.
Déjala enfriar.
3- Mezcla en un cuenco la harina con el azúcar rubio, el polvo para hornear y la sal.
Agrega la leche fría, los huevos de a uno y la preparación de chocolate.
Mezcla con movimientos envolventes hasta formar una masa cremosa y liviana.
4- Unta con mantequilla los moldes para muffins y espolvoréalos con harina.
Rellena hasta las ¾ partes de ellos y espolvorea la superficie de los mismos con el azúcar. Cocina en horno precalentado a temperatura moderada durante 15 a 20 minutos.
Rinde para 24 porciones.
Las Originales Galletitas con Chispas de Chocolate
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Ingredientes 2 1/4 tazas de harina para todo uso |
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Procedimiento
PRECALIENTA el horno a 375° F.
COMBINA la harina, el bicarbonato de soda y la sal en un tazón pequeño. Bate la mantequilla, el azúcar granulado, el azúcar morena y la vainilla en un tazón grande hasta que esté cremoso. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de agregar cada uno. Incorpora la mezcla de harina gradualmente y continúa batiendo. Añade y revuelve los trocitos de chocolate (Morsels) y las nueces. Vierte cucharadas colmadas de la mezcla en bandejas (chapas) para hornear, sin engrasar.
HORNEA de 9 a 11 minutos o hasta que estén doradas. Enfría en las bandejas durante 2 minutos; pásalas a unas rejillas de alambre para enfriarlas completamente.
VARIACIÓN DE GALLETA EN MOLDE:
ENGRASA un molde para brazo gitano de 15 x 10 pulgadas. Prepara la masa como se indica anteriormente. Espárcela en el molde engrasado. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre. Rinde 4 docenas de barras.
VARIACIÓN DE MASA DE GALLETA LISTA PARA REBANAR Y HORNEAR:
PREPARA la masa como se indica anteriormente. Divide la masa a la mitad y envuélvela en papel encerado. Enfría durante 1 hora o hasta que esté firme. Dale forma a cada mitad convirtiéndola en un cilindro de 15 pulgadas; envuelve en papel encerado. Enfría durante 30 minutos*. Precalienta el horno a 375° F. Corta en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor; colócalas en bandejas para hornear galletas, sin engrasar. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar en las bandejas durante 2 minutos; pásalas a las rejillas de alambre para que se enfríen completamente. Rinde aproximadamente 5 docenas de galletas.
*Pueden guardarse en el refrigerador hasta por 1 semana y en el congelador hasta por 8 semanas.
Pie con Trocitos de Chocolate Nestle
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Ingredientes 1 corteza* de pie de 9 pulgadas sin cocinar |
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Procedimiento
PRECALIENTA el horno a 325° F.
BATE los huevos a alta velocidad en un recipiente grande hasta que se pongan espumosos. Añade y bate la harina, el azúcar granulado y el azúcar moreno. Añade y bate la mantequilla. Añade y revuelve los trocitos de chocolate y las nueces. Vierte la mezcla en la corteza.
HORNEA durante 55 a 60 minutos o hasta que insertes un cuchillo en el centro y salga limpio. Enfría en una rejilla de alambre. Sirve tibio con crema batida.
* Si usas una corteza congelada, utiliza el estilo deep-dish (de plato profundo), y descongélala completamente.
Hornéala en una bandeja para hornear; aumenta un poco el tiempo de hornear.
Dulce Marmolado
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Ingredientes 360 gr. de chocolate blanco |
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Procedimiento
Derretir separadamente los chocolates blanco y negro a baño Maria hasta obtener una pasta suave y lisa, ablandar también la mantequilla de cacahuate…
Mezclar la mantequilla de cacahuate con en chocolate blanco.
Poner papel de mantequilla/papel de horno dentro de un molde rectangular (tomando la forma del molde) y poner dentro 1 cucharada sopera de chocolate blanco, al lado una cucharada sopera de chocolate negro y así iremos alternando los colores de los dos chocolates…
Despues,con la ayuda de la punta de un cuchillo iremos formando el efecto mármol de la siguiente manera:
Arrastrar delicadamente la punta del cuchillo de un lado hacia otro sobre los dos chocolates para que los colores se mezclen uno sobre el otro, esto tenemos que hacerlo varias veces para que también la mezcla de los dos chocolates queden bien pegadas ya que las dos texturas son bien diferentes ,pero cuidando de no revolver demasiado la preparación de los dos chocolates con el cuchillo ya que de esa manera quedarían demasiado mezclados y no se notaria el efecto mármol (tiene que quedar como en la foto).
Dejar endurecer la mezcla a temperatura ambiente y cuando el chocolate este bien durito cortarlo en pequeños cuadrados.
RECETA 1º
RECETA 2º
RECETA 3º
RECETA 4º
RECETA 5º
